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速凍料理包的真相:滿足餐飲市場所需,終結“小散亂”

發布日期:2019-04-08 作者:王中王鉄算盘开奖结果 點擊:

   據艾媒咨詢發布的《2018Q3中國在線外賣市場季度監測報告》顯示,2017年在線餐飲外賣市場規模達2052.7億元,突破2000億元,增長率為23.5%;預計2018年達2430億元,增長率為18.4%。

  有分析認為,餐飲産業的穩定發展,離不開大衆餐飲消費的支持。在快節奏的生活背景下,社會化餐飲需要在擴大,快餐、規模化團餐、外賣等解決人們快速吃飯需求的餐飲更是迎來了發展黃金期。

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  廚房、速凍料理包、智能烹饪設備等紛至沓來,突破了中餐在産能、效率上的瓶頸。面對餐飲業不斷攀升的經營成本,機器代替人工、技術賦能餐飲是不可逆轉的大趨勢。

  業内人士認為,綜合市面上的料理包産品,速凍料理包是相對完善的料理包産品,一方面采用瞬間急速冷凍的方式,産品營養沒有流失,沒有額外的工序,産品複熱後,産品狀态趨于穩定;另一方面,可以長期保存。

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  此外,“廚房模式”有集約化優勢,對于解決困擾餐飲行業多年的“小散亂”問題大有好處,因此不僅不應該限制和打擊,反而應該鼓勵和發展。換言之,速凍料理包并非引發食品安全問題的“元兇”,而是快速增長的餐飲市場的必要選擇。

  而在消費者端,随着生活節奏的加快和速凍技術的日益普及,希望消費者也能夠逐步轉變觀念,認識并了解速凍料理包,放心享用由它帶來的美味。

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