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用料理包做外賣怎麼樣?

發布日期:2019-02-28 作者:王中王鉄算盘开奖结果 點擊:

  現在去外面吃飯,基本很少有現炒的,除非伱能看見他在炒,或者一些青菜類不方便用作料理包的。大部分餐館酒店之類的都是用的料理包,現在很多商場大廈是不允許有明火的,那既然這樣,怎麼還會有餐館,那肯定都是用的料理包,而外面的餐館上菜為什麼能那麼快,因為用的也是料理包。

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  料理包分很多種,有成品和半成品,有常溫,有冷凍。很多做餐飲說料理包不好吃的,隻是沒有選對料理包而已,現在做料理包的廠家有很多,品種也是五花八門,味道更是天差地别。想要選到好的料理包,建議還是要多嘗試,或者讓朋友介紹,千萬不要貪便宜,料理包基本便宜是沒好貨的。

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  用料理包是以後餐飲行業的一個趨勢,因為廚師成本太高,而且口味不好掌握,如果廚師心情不好,很有可能今天這個菜味道就不行。而用料理包就不用擔心口味會變這個問題,而且也可以節省請廚師的成本。再就是料理包出餐速度快,如果是快餐基本三到五分鐘就可以出一道菜,因為料理包隻要簡單加熱就可以了,不需要再炒,這樣餐廳翻台率就高,能接待的客戶自然就多多了。而且還省了買菜這道工序時間,大部分菜不需要再去菜市場買了,隻買點配菜青菜就可以了,這樣也節省了人工成本。還有就是之前說的一些不能使用明火的地方也可以開餐館,因為料理包用微波爐或者水煮加熱就可以了。

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  建議如果使用料理包,還是選冷凍的好,冷凍的基本都沒有添加防腐劑之類的東西,因為根本不需要,在-18攝氏度左右細菌基本不能存活。就像我們自己在家做的菜沒吃完放冰箱冷凍,過一段時間也能吃是一個道理,不用擔心不安全,就像冷凍水餃,冷凍雞腿之類的一樣。


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